Enzymes in food processing edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed.
Por: Nagodawithana, Tilak.
Colaborador(es): Nagodawithana, Tilak W | Reed, Gerald.
Tipo de material:
LibroSeries Food science and technology. Editor: San Diego : Academic Press, c1993Edición: 3rd ed.Descripción: xxiv, 480 p. : ill. ; 25 cm.ISBN: 0125136307 (acid-free paper).Tema(s): Enzymes -- Industrial applications | Food industry and tradeRecursos en línea: Publisher description | Table of contents
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Biblioteca Sede Pergamino | Biblioteca Sede Pergamino | GENERAL | 664:577.15 N152 P01558 (Navegar estantería) | Disponible | P01558 | ||
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Biblioteca Silvina Ocampo (Junín) | Biblioteca Silvina Ocampo (Junín) | GENERAL | 664:577.15 N152 J04624 (1) (Navegar estantería) | Consulta en sala | J04624 |
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| 664:544 W229 J04395 (1) Physical chemistry of foods | 664:577.15 H236 J03711 (1) Handbook of food enzymology | 664:577.15 H236 J04904 (2) Handbook of food enzymology | 664:577.15 N152 J04624 (1) Enzymes in food processing | 664.6 S277 J03641 (1) Cereales | 664.6/7 C157 J01166 Industrias de cereales y derivados | 664.8 C755 J03902 (1) Conservación no térmica de alimentos |
Incluye índice y referencias bibliográficas
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