La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Antonio Anzaldua-Morales
Por: Anzaldua-Morales, Antonio.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza Acribia 1994Descripción: XV, 198 p. il. col. y n. 24 cm.ISBN: 8420007676.Tema(s): ALIMENTOS -- EVALUACION SENSORIAL
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Publicada en diferentes reimpresiones.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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