Flavores de los alimentos biología y química Carolyn Fisher y Thomas R. Scott.
Por: Fisher, Carolyn.
Colaborador(es): Scott, Thomas R.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza, España Acribia 2000Descripción: ix, 212 p. il. 24 cm.ISBN: 8420009040; 9788420009049.Tema(s): ALIMENTOS -- ANALISIS | SABOR | OLOR
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| 66.049 W247 J04277 (1) Ingeniería de procesos de separación | 66.09 L657 J03856 (1) Ingenieria de las reacciones quimicas | 66.09 L657 J03858 (2) Ingenieria de las reacciones quimicas | 661.5:543.92 F531 J03957 (1) Flavores de los alimentos | 661.5:543.92 F531 J03958 (2) Flavores de los alimentos | 662.6 L792 J04255 (1) Ingeniería térmica | 662.6/.9 Am53 J03966 (1) Termotecnia |
Traducción de: Food flavours.
Incluye referencias bibliográficas (p. 191-193) e índice.
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