Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos editor Philip Richardson ; traducción de Dr. Alberto Ibarz Ribas.
Colaborador(es): Richardson, Philip (Edit.) | Ibarz Rius, ALberto.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza Acribia c2005Descripción: xvi, 311 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 8420010421; 9788420010427.Títulos uniformes: Thermal technologies in food processing. Tema(s): Food -- Preservation | Food industry and trade -- Technology transfer | Food -- Effect of heat on | Alimentos -- Preservación | Alimentos -- Transferencia de tecnología. -- Industria y comercio | Alimentos -- Efecto del calor sobre los
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Biblioteca Sede Pergamino | Biblioteca Sede Pergamino | GENERAL | 664.8.036 R5245 P01270 (2) (Navegar estantería) | Disponible | P01270 | ||
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Biblioteca Sede Pergamino | Biblioteca Sede Pergamino | GENERAL | 664.8.036 R5245 P00803 (Navegar estantería) | Disponible | P00803 | ||
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Biblioteca Silvina Ocampo (Junín) | Biblioteca Silvina Ocampo (Junín) | GENERAL | 664.8.036 R524 J04370 (2) (Navegar estantería) | Disponible | J04370 | ||
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Biblioteca Silvina Ocampo (Junín) | Biblioteca Silvina Ocampo (Junín) | GENERAL | 664.8.036 R524 J01238 (1) (Navegar estantería) | Consulta en sala | J01238 |
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| 664.8.03 D574 P01458 (2) Envases y embalajes | 664.8.033 B8649 P00796 Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío | 664.8.036 M723 P00024 Irradiación de los alimentos | 664.8.036 R5245 P00803 Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos | 664.8.036 R5245 P01270 (2) Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos | 664.8.036 S253 P00027 La irradiación de los alimentos | 664.8.037 C877 P00811 Ultracongelación de alimentos |
TRaducción de:Thermal technologies in food processing.
Incluye referncias bibliográficas.
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