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Industrias de cereales y derivados María Jesús Callejo Gonazález

Por: Callejo González, María Jesús.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroSeries Tecnología de alimentos. Editor: Madrid, España Mundi-Prensa 2002Edición: 1a ed.Descripción: 337 p. figs.ISBN: 8489922632; 8484760243.Tema(s): CEREALES Y DERIVADOS | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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664:577.15 H236 P01630 (2) Handbook of food enzymology 664:577.15 N152 P01558 Enzymes in food processing 664.6 S277 P00649 (1) Cereales 664.6/.7 C157 P00292 Industrias de cereales y derivados 664.6/.7 C157 P00293 (2) Industrias de cereales y derivados 664.6/.7 C157 P00294 (3) Industrias de cereales y derivados 664.8 C755 P00820 (1) Conservación no térmica de alimentos

Incluye referencias bibliográficas (pags. 327-337)

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