Las operaciones de la ingeniería de los alimentos J.G. Brennan ... [et al.] ; traducción a cargo de Justino Burgos González.
Colaborador(es): Brennan, J. G | Burgos González, Justino.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza Acribia 1998Edición: 3a ed.Descripción: xv, 714 p. il. 24 cm.ISBN: 8420008524.Tema(s): Food industry and trade | Alimentos -- Industria y comercio
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Libros
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Traducción de: Food engineering operations.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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