Ultracongelación de alimentos guía de la teoría y práctica Pat M. Cox ; sección de recetas recopilada en colaboración con Patricia Mitchell ; traducido por Juan Antonio Ordoñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández.

Por: Cox, Pat M.

Colaborador(es): Mitchell, Patricia.

Tipo de material: materialTypeLabel

LibroEditor: Zaragoza Acribia 1987Descripción: xvii, 459 p. ill. 24 cm.ISBN: 8420006068.Títulos uniformes: Deep freezing. Tema(s): ALIMENTOS REFRIGERADOS

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