Química de los alimentos director, Owen R. Fennema.
Por: Fennema, Owen R.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza Acribia 2010Edición: 3a ed.Descripción: xvi, 1254 p. il. 28 cm.ISBN: 9788420011424.Títulos uniformes: Food chemistry Tema(s): ALIMENTOS -- ANÁLISIS | COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
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Traducción: Food chemistry, 3rd ed.
Incluye referencias bibliográficas e índice
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